Cotechino Crudo | Salumificio Pavoncelli E. e Figli S.p.a.

Cotechino Crudo

Il nostro Cotechino Crudo è una vera specialità… e una tradizione sulle tavole durante le festività natalizie!  Prodotto solamente con carne italiana, è insaccato in budello naturale e legato con spago di canapa

Come si prepara
  • Al momento della cottura, punzecchia la superficie del cotechino in più punti, ad esempio con uno stuzzicadenti o un grosso ago. Questo eviterà che il budello si rompa durante la cottura.
  • Appoggialo sul fondo di una pentola abbastanza grande da contenerlo comodamente.
  • Ricoprirlo con acqua fredda (temperatura ambiente). Non aggiungere sale!
  • Chiudi la pentola con un coperchio e porta l’acqua ad ebollizione in modo graduale.
  • Cuoci il cotechino per circa 2,5/3 ore, a fuoco medio, mantenendo una lenta ebollizione.
  • Quando il cotechino sarà cotto, scolalo e privarlo del budello.
  • Appoggialo su un tagliere e taglialo a fette spesse circa 1 cm.
  • Servilo ben caldo con le lenticchie, purè di patate o la tipica pearà veronese.

Informazioni aggiuntive

confezione

sfuso, sottovuoto

peso medio (porzione)

0.6 kg

porzione (pezzi per cartone)

intero (20 pezzi)