Bondiola Cruda con Lingua di Suino

Da consumarsi previa accurata cottura

La bondiola è un salume tipico della zona ferrarese, ma diffuso anche in alcune province del Veneto.

La nostra Bondiola è preparata con carne e lingua di puro suino italiano e ha un gusto caratteristico molto piacevole.

Come si prepara
  • Al momento della cottura, punzecchia la superficie della bondiola in più punti, ad esempio con uno stuzzicadenti o un grosso ago. Questo eviterà che il budello si rompa durante la cottura.
  • Appoggiala sul fondo di una pentola abbastanza grande da contenerla comodamente.
  • Ricoprirla con acqua fredda (temperatura ambiente). Non aggiungere sale!
  • Chiudi la pentola con un coperchio e porta l’acqua ad ebollizione in modo graduale.
  • Cuoci la bondiola per circa 3 ore (a seconda del peso), a fuoco medio, mantenendo una lenta ebollizione.
  • Quando la bondiola sarà cotta, scolala e privala del budello.
  • Appoggiala su un tagliere e tagliala a spicchi non troppo spessi.
  • Puoi servirla con purè di patate o la tipica pearà veronese.

Informazioni aggiuntive

confezione

sfuso, sottovuoto

peso medio (porzione)

0.6 kg

porzione (pezzi per cartone)

intero (6 pezzi)