Nel 1899 Ernesto Pavoncelli apre la sua prima macelleria a Pescantina, un paese tra le colline della Valpolicella e le rive veronesi del fiume Adige.
Le carni, scelte come solo un vero esperto sa fare, conquistano i primi clienti. Inizia cos un passa parola che arriva ben oltre i paesi limitrofi. Le richieste aumentano e nel 1925 Ernesto decide di aprire il primo salumificio che, in poco tempo, in grado di produrre tutti gli insaccati della tradizione veronese.

Oggi, a pi di 110 anni di distanza, il salumificio Pavoncelli porta con s gli stessi valori familiari di un tempo e ne custodisce gelosamente le ricette segrete.

 

E' ancora la stessa passione di allora a guidare la scelta degli ingredienti per la creazione di prodotti di prima qualit.
 

 

Our Salami Factory Pavoncelli dates back to 1899. The company is located in Pescantina, near Verona, in the middle of the well-known Valpolicella, ever since Ernesto Pavoncelli opened a butcher shop with his work-laboratory. The year 1925, Ernesto Pavoncelli establishes Salumificio Pavoncelli which, in just a short of time, is able to produce all cold meat of Verona's age-old tradition.
Today our factory is in the vanguard of the alimentary sector in the salami production: it's an example of a modern and efficient industrial organisation. The plant covers ten thousand square metres and it strictly follows Italian and European regulations for its sector.
 

 

La fabrique de charcuterie Pavoncelli nait en 1899. Depuis sa fondation par Ernesto Pavoncelli, lentreprise se trouve Pescantina, cte de la ville de Vrone, au cur de la Valpolicella. M. Pavoncelli a commenc premirement avec une boucherie et un laboratoire de traitement de la viande attenant la boucherie.
Aujourdhui ltablissement est lavant-garde dans le secteur alimentaire de la charcuterie, cest un exemple dorganisation industrielle moderne et efficace. Lentreprise stend sur dix mils mtres quarrs, et elle suive rigoureusement les normatives communautaires italiennes et europennes qui rglent ce secteur.

 

 

Die Wurstwarenfabrik Pavoncelli wurde 1899 gegrndet. Der Betrieb liegt in Pescantina, in der Nhe von Verona, in der Mitte des bekannten Valpolicella, seitdem Ernesto Pavoncelli eine Metzgerei mit Nebenverarbeitungslabor ffnete.
Heute steht das neue Werk an der Spitze im Nahrungsgebiet: Es ist ein Beispiel einer modernen und wirksamen Industrieorganisation. Das Werk besteht aus zehn Tausend Quadratmetern, und folgt rigoros die Nationale- und EU-Rechtsvorschriften, die dieses Gebiet bewirtschaften.

 




 








 

 
 


La tecnologia adottata nel nostro moderno stabilimento garantisce costantemente alti standard qualitativi certificati, senza rinunciare a quei fondamenti artigianali che da caratterizzano e rendono uniche le nostre specialit.

All necessary technologies have been adopted in order to get the most prestigious certifications IFS and BRS. The whole food processing chain is ISO 14.000 certificated; since 2001 our factory is also qualified for the production and the sale of biological products (CEE 2092/91).
 

 

Toutes les technologies ncessaires ont t mises en place pour obtenir les certifications les plus prestigieuses notamment IFS et BRC. Lentire filire productive est certifie ISO 9001:2000 et ISO 14.000 ; depuis 2001 la fabrique Pavoncelli est apte la production et la vente des produits biologiques (CEE 2092/91) et en 2003 elle a obtenu aussi, limportante certification EMAS, pour le minimum impact environnemental.

 

Alle mgliche Technologien wurden angewendet, um die bedeutendsten Zertifikaten IFS und BRC zu bekommen. Das ganze Produktivsystem ist ISO 9001:200, und ISO 14.000 zertifiziert. Seit 2001 ist unsere Fabrik fhig, Bioprodukte zu produzieren und zu verkaufen (CEE 1092/91); und seit 2003 hat sie auch das Zertifikat EMAS fr die niedrigste Umweltbelastung bekommen.
 

 
 

 

Salumificio Pavoncelli Ernesto e Figli S.p.A.
via Valpolicella, 51 - 37026 Santa Lucia di Pescantina (VR)  - p.iva 00209600238 - Design:
maurocolace.it